Entrées
Tartine gourmande, rillette de sardine au fromage frais de campagne, herbes folles et condiments
Ingrédients
Rillette de sardine:
- 200g Fromage de nos campagnes
- 100g Sardines à l’huile
- 1 Zeste et jus de citron jaune
- Sel/Poivre du moulin
- 1 Branche de ciboulette
- 1 Branche aneth
- Piment d’espelette
Pickels échalottes:
- 1 Echalotte
- 10cl Vinaigre framboise
Tartine:
- 1 Tartine tranche de pain de campagne
- Huile d’olive
Étape 1
Mélanger l’ensemble des ingrédients avec les herbes hachées, mettre en poche à douille.
Étape 2
Couper les échalotes finement en lamelles et chauffer le vinaigre, verser sur les échalotes, laisser refroidir.
Étape 3
Passer la tartine au four avec un peu d’huile d’olive pour la dorer (environ 5mn à 180/200°C).
Étape 4
Sur la tartine pocher la rillette, disposer les pickels d’échalote et zester un citron vert, parsemer de piment d’espelette.
