Plat
Tartare de boeuf sauce fromage blanc au rodez condiment fèves petits pois et piments doux
Ingrédients
Tartare:
- 200g Fromage frais de campagne Yoplait Professionnel
- 400g Boeuf (hampe)
- 60g Rodez (fromage ou parmesan)
- 2 Piments doux
- 1 Echalote
- 24 Fève
- 60g Petit pois frais
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 40g Noix hachées
- 4cl Huile de noix
Étape 1
Préparer les légumes, blanchir les petits pois et les fèves.
Hacher au couteau le boeuf, le piment et ciseler l’échalote.
Chauffer le fromage blanc avec le Rodez. Refroidir.
Mélanger le tartare avec l’huile, le condiment et les légumes, ajouter la sauce sur le côté et finir l’assaisonnement.
