Entrée
Mikado de crevettes croustillantes, sauce fromage blanc, soja et épices
Ingrédients
Mikado:
- 6 Gambas/crevette crue décortiquée
- Sauce soja
- Piment d’espelette
- 6 Feuille de basilic
- 1,5 Feuille de brick
Sauce fromage blanc:
- 100g Fromage campagne
- 1c.c Sauce soja
- 1c.c Curry poudre
- 1 Pincée piment d’espelette
Étape 1
Mariner les crevettes crues avec les aromates, couper la feuille de brick en 4 et couler la gambas dedant, maintenir avec un « pic en bois », congeler.
Étape 2
Mélanger l’ensemble des ingrédients et rectifier l’assaisonnement.
Étape 3
Frire les gambas à 180°C jusqu’à coloration, servir avec la sauce à côté pour tremper.
Idéal apéro !
