Fenouils de ma belle-mère sauce fromage blanc au cumin

Couper les fenouils en deux ,
les cuire dans un bouillon avec
le citron, le sel et le poivre. Piquer au couteau pour vérifier la cuisson.

Mélanger le fromage blanc, le cumin, la fleur de sel, le poivre et le zeste et jus de citron.

Dresser avec la sauce au fond et les fenouils cuits, tailler des copeaux de fenouil crus à citronner pour la texture.