Dessert
Crème glacée au chocolat et fève de tonka
Ingrédients
Crème glacée:
- 100g Sucre
- 30g Sirop glucose
- 10cl Crème 35%
- 30g Beurre
- 400g Lait entier
- 5 Jaune d’oeuf
- 100g Chocolat
- 300g Mousse chocolat Yoplait
- 1 Fève de tonka râpée
Étape 1
Mélanger l’ensemble des ingrédients, cuire au bain marie jusqu’à 84°C, laisser refroidir et reposer au moins deux heures.
Turbiner et réserver au congélateur.
